Journal
Om olivenolje, polyfenoler, middelhavsliv og det som skiller ekte kvalitet fra alt det andre.
Hva er extra virgin olivenolje?
Merket sier "extra virgin" — men det garanterer ikke kvalitet. Her er hva som faktisk skiller ekte EVOO fra det du finner i dagligvaren.
Les artikkelen →Kaldpresset olivenolje — hva betyr det egentlig?
Kaldpresset er presset ved under 27 °C — men hva betyr det i praksis, og hvordan vet du at flasken du holder faktisk er det?
Les artikkelen →Gresk olivenolje — hva gjør den spesiell?
Hellas produserer mer extra virgin olivenolje per innbygger enn noe annet land. Her er hva som gjør kretisk EVOO til noe helt annet.
Les artikkelen →Beste olivenolje i Norge — slik velger du riktig
De fleste "best i test"-lister tester feil ting. Her er hva du faktisk bør se etter på etiketten.
Les artikkelen →Hva er polyfenoler i olivenolje?
Forbindelsene bak smaken, bitterheten og brenningen — og hvorfor de er det viktigste målet på kvalitet i Extra virgin olivenolje.
Les artikkelen →Derfor brenner ekte olivenolje i halsen
Stikket bak i halsen er ikke en feil. Det er oleocanthal — og det er beviset på at oljen er fersk, tidligthøstet og polyfenolrik.
Les artikkelen →